Jul: Sådan nyder du helligdagene uden dårlig samvittighed

Juleperioden står for døren, og med den tiden til at spise godt. Gås, kalkun, klatkager, småkager og mere - det er årets tid, hvor vi samles med vores kære for at spise, drikke og fejre.

Men julen kan også være en udfordring for dit helbred. De klassiske julemåltider er ofte meget kalorierige og fede. Hvis du ikke holder dig til kalorieindtaget, kan du hurtigt få for meget.

Tips til sund julemad

For at holde sig i form og sund også i juletiden, bør du være opmærksom på nogle ting:

• Begynd med en lille salat eller en suppe. Så bliver du allerede lidt mæt, inden du går i gang med hovedretten.
• Spis langsomt og tyg grundigt. Så giver du din krop en chance for at registrere, når du er mæt.
• Prøv ikke at drikke for meget. Alkohol og sodavand indeholder mange kalorier.
• Bevæg dig! Selv en kort gåtur hjælper med at forbrænde de kalorier, du har taget på i ferien.

Sund julemad: Opskrifter

Her er nogle tips til sunde alternativer til julemiddagen:

• Vælg fedtfattige alternativer. I stedet for gås eller kalkun kan du for eksempel vælge kalkunbryst eller vildt. Disse kødtyper indeholder mindre fedt end de klassiske julemåltider.
• Fisk i stedet for kød: Fisk er en god kilde til sunde omega-3-fedtsyrer. En lækker og festlig ret er for eksempel en Julelaks fyldt med mandler.
• Grøntsager i stedet for kartofler: Kartofler er bestemt lækre, men også meget kalorierige. Et godt alternativ er grøntsager som broccoli, rosenkål eller grønkål. Topinambur er også et godt alternativ.
• Brug flere grøntsager. Grøntsager er kaloriefattige og leverer vigtige vitaminer og mineraler. Så tag rigeligt med grøntsager. Hvad med for eksempel en rosenkål-kastanje-grøntsager
• Vælg fuldkornsprodukter. Fuldkornsprodukter indeholder flere kostfibre end hvidmejselsprodukter. Kostfibre sikrer en lang mæthedsfornemmelse og fremmer fordøjelsen. Fuldkornsknödel er for eksempel et bedre alternativ end almindelige knödel.

Julemenu:

• Forret: Gulerodssalat på avocadocreme
• Hovedret:

1.  Karpe med granatæble og citron-honning sauce
2. Torsk med sennep-mandel-krumme og ovnbagte grøntsager
3. Andebryst med rødbede
4. Hjorteryg på sellerimos

• Dessert: Spekulatius cheesecake med kirsebær og rosmarin

Vegansk julemenu:

• Forret: Rødbedesuppe med cashew-fløde
• Hovedret: Wirsingrouladen med hirse-svampefyld, serveret med servietknödel, rødkål og svamperahmsauce
• Dessert: Kokos- (Raffaello) - tærte med mangosauce

Vegetarisk julemenu:

• Forret: Æble-rodbede-carpaccio med gedeost og honning-dinkel-crunch 
• Hovedret: Krydret blomkålssteg (Auberginepuréen fra glasset kan man også nemt lave selv)
• Dessert: Avocado-mynteis med chokolade

Med et par små tricks kan du nyde juletiden uden at tage på. Og hvis du alligevel har forkælet dig selv lidt for meget, er det heller ikke slemt. Trods alt er jul kun én gang om året!

Tips til en sund julebagning

Også når du bager til jul, kan du tage nogle ting i betragtning for at gøre det sundere:

• Brug fuldkornsmel. Fuldkornsmel indeholder flere kostfibre end hvedemel og sikrer dermed en længere mæthedsfornemmelse.
• Giv dine småkager et sundt præg. I stedet for meget sukker og smør kan du for eksempel bruge nødder, tørret frugt eller æblemos, eller hvad med disse 7 kaloriefattige julesmåkager?