Pasen: Fit en gezond de feestdagen door

Pasen staat voor de deur en dat betekent voor veel mensen een paar dagen vol genieten en feesten. Het is daarbij wel belangrijk om ook op je gezondheid te letten. We hebben een paar gezonde recepten voor Pasen voor je samengesteld, waarmee je de feestdagen fit en actief kunt beleven.

Ontbijt:

• Paas-kwarkmuffins

Deze muffins zijn niet alleen lekker, maar ook erg gezond. Ze zijn rijk aan eiwitten en vezels en geven je de energie die je voor de dag nodig hebt.

Recept:

• 250 g magere kwark
• 100 g havermout
• 1 ei
• 1 tl bakpoeder
• 1 tl vanillepoeder
• 1/2 tl kaneel
• 1/4 tl zout
• 50 g rozijnen

Bereiding:

1. Alle ingrediënten in een kom mengen en in muffinvormpjes vullen.
2. Ongeveer 20 minuten bakken in de voorverwarmde oven op 180 graden Celsius (boven-/onderwarmte).

Hoofdgerecht:

• Paas-grillschotel met groenten

Deze grillschotel is perfect voor een gezonde paasmaaltijd met vrienden of familie. De groenten zijn rijk aan vitamines en mineralen en de grillmarinade is vetarm.

Recept:

• 200 g kipfilet
• 1 paprika
• 1 courgette
• 1 aubergine
• 100 g champignons
• 1/2 ui
• 1 el olijfolie
• 1 el citroensap
• 1 el balsamicoazijn
• 1 tl paprikapoeder
• 1 theelepel zout
• 1/2 tl peper

Bereiding:

1. Kipfilet in blokjes snijden.
2. Paprika, courgette, aubergine en champignons in hapklare stukken snijden.
3. Ui fijn hakken.
4. Olijfolie, citroensap, balsamicoazijn, paprikapoeder, zout en peper in een kom mengen.
5. Kipfilet, groenten en ui in de marinade doen en goed mengen.
6. De groenten en kipfilet grillen op de grill (grillplaat) of in de pan.

Nagerecht:

• Gepofte bananen

  Dit nagerecht is een lekkere en gezonde alternatief voor taart of gebak. Het is rijk aan vitamines en vezels.

• 2 bananen
• 1 el honing of ahornsiroop
• 1 el kaneel

Bereiding:

1. Oven voorverwarmen op 180 graden Celsius (boven-/onderwarmte).
2. Bananen in de lengte halveren en in een ovenschaal leggen.
3. Honing of ahornsiroop en kaneel erover verdelen.
4. Bananen ongeveer 20 minuten bakken, tot ze zacht zijn.

Tips:

• Voor een nog gezondere paasbrunch kun je in plaats van witbrood kiezen voor volkorenbrood of suikervrije muesli.
• Ook bij de dranken kun je kiezen voor gezondere alternatieven, zoals water, ongezoete thee of fruitsappen met bruiswater.

We wensen je een vrolijk en gezond Pasen!

Jouw SportPlus-team