Kerstmis: Zo geniet u van de feestdagen zonder schuldgevoel

De kersttijd staat voor de deur en daarmee ook de tijd van het smullen. Gans, kalkoen, knoedels, koekjes en meer - het is de tijd van het jaar waarin we samenkomen met onze dierbaren om te eten, drinken en te vieren.

Maar kerst kan ook een uitdaging zijn voor je gezondheid. De klassieke kerstgerechten zijn vaak erg calorierijk en vet. Als je niet op het aantal calorieën let, kun je snel te veel binnenkrijgen.

Tips voor een gezond kerstdiner

Om ook tijdens de kerstperiode fit en gezond te blijven, moet je op een paar dingen letten:

• Begin met een kleine salade of soep. Zo verzadig je jezelf al een beetje voordat je aan het hoofdgerecht begint.
• Eet langzaam en kauw goed. Zo geef je je lichaam de kans om te merken wanneer je vol zit.
• Probeer niet te veel te drinken. Alcohol en frisdrank bevatten veel calorieën.
• Beweeg! Ook al is het maar een korte wandeling, beweging helpt om de calorieën te verbranden die je tijdens de feestdagen hebt binnengekregen.

Gezond kerstdiner: recepten

Hier zijn een paar tips voor gezonde alternatieven voor het kerstdiner:

• Kies vetarme alternatieven. In plaats van gans of kalkoen kun je bijvoorbeeld kipfilet of wild kiezen. Deze vleessoorten bevatten minder vet dan de klassieke kerstgerechten.
• Vis in plaats van vlees: Vis is een goede bron van gezonde omega-3-vetzuren. Een lekker en feestelijk gerecht is bijvoorbeeld een kerstzalm gevuld met amandelen.
• Groenten in plaats van aardappelen: Aardappelen zijn weliswaar lekker, maar ook erg calorierijk. Een goed alternatief zijn groentesoorten zoals broccoli, spruitjes of boerenkool. Topinamboer is ook een goed alternatief.
• Gebruik meer groenten. Groenten zijn caloriearm en leveren belangrijke vitaminen en mineralen. Pak dus lekker veel groenten. Wat dacht je bijvoorbeeld van een spruitjes-met-kastanje-groente
• Gebruik volkorenproducten. Volkorenproducten bevatten meer vezels dan producten van witmeel. Vezels zorgen voor een langdurig verzadigd gevoel en bevorderen de spijsvertering. Volkorenknödel zijn bijvoorbeeld een beter alternatief dan gewone knödel.

Kerstmenu:

• Voorgerecht: Wortelsalade op avocadocrème
• Hoofdgerecht:

1.  Karper met granaatappel en citroen-honing saus
2. Kabeljauw met mosterd-amandelkorst en geroosterde groenten
3. Eendenborst met rode biet
4. Hertenrug op selderijpuree

• Nagerecht: Speculaas cheesecake met kersen en rozemarijn

Veganistisch kerstmenu:

• Voorgerecht: Rode bietensoep met cashewroom
• Hoofdgerecht: Wirsingrolletjes met gierst-champignonvulling, daarbij servetknödel, rode kool en champignonroomsaus
• Nagerecht: Kokos- (Raffaello) - taart met mangosaus

Vegetarisch kerstmenu:

• Voorgerecht: Appel-biet carpaccio met geitenkaas en honing-spelt crunch 
• Hoofdgerecht: Gekruide bloemkoolbraadstuk (De auberginepuree uit het potje kun je ook gewoon zelf maken)
• Nagerecht: Avocado-muntijs met chocolade

Met een paar kleine trucjes kun je genieten van de kerstperiode zonder aan te komen. En als je jezelf toch eens iets te veel hebt gegund, is dat ook niet erg. Kerst is tenslotte maar één keer per jaar!

Tips voor een gezonde kerstbakkerij

Ook bij het bakken voor kerst kun je op een paar dingen letten om het gezonder te maken:

• Gebruik volkorenmeel. Volkorenmeel bevat meer vezels dan witmeel en zorgt zo voor een langer verzadigd gevoel.
• Geef je koekjes een gezonde twist. In plaats van veel suiker en boter kun je bijvoorbeeld noten, gedroogd fruit of appelmoes gebruiken, of wat dacht je van deze 7 caloriearme kerstkoekjes?